Ce qui fait des Caramels Bretons des caramels uniques et authentiques, c’est leur goût : saveur Salidou !

Connaissez-vous le Salidou ?
Spécialité Bretonne (plus précisément de l’île de Quiberon), cette délicieuse pâte à tartiner est composée de caramel au beurre salé.
La recette a été créée par Alain Audebert, fondateur de la Maison d’Armorine en 1966. Avec des ingrédient simples et naturels : du lait, du beurre, de la crème et la fleur de sel de Guérande.

Et les Caramels au beurre salé ?
C’est en 1977 que les caramels au beurre salé voient le jour, par le Chocolatier Henry Le Roux s’intéressant au beurre Salé et désirant créer une nouvelle recette authentique à base de cette dernière. Il eût l’ingénieuse idée de transformer le caramel en bonbons.

Mais pourquoi au beurre salé ?
Le beurre salé est une spécificité Bretonne qui remonte a plusieurs siècles. En 1343, le roi Philippe VI a instauré la « gabelle du sel« , une taxe sur le sel qui existait alors déjà au Moyen-Âge. En effet, le sel était conservé dans des greniers à sel, il faisait l’objet d’un monopole royal et était une denrée chère pour les habitants français qui l’achetaient taxé, en quantité infime. En revanche, la Bretagne, faisant partie des pays Francs, était exonérée de cette gabelle. Le sel y était donc très bon marché et les Bretons on pu continuer à consommer et utiliser le beurre salé.

La Laitière de Caramels Salidou
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