Brochet à la Ciboulette

• Le Brochet, symbole de nos rivières, est réputé pour sa chair fine et très délicate. C’est un carnassier pêché en eau douce.
• Cette terrine de Brochet est agréablement relevée par une pointe de ciboulette.
  La ciboulette, un classique permet de conserver toute sa saveur.
• Elle se déguste fraîche, toastée sur du pain pour l’apéritif ou tranchée en entrée, sur un lit de salade accompagnée de crudités.
  Nous vous conseillons de placer la terrine au frais quelques heures avant sa dégustation pour un meilleur goût.

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Mulet de Loire au Citron et Gingembre

• Issu de la pêche en Loire, dernier grand fleuve sauvage d’Europe, le mulet dit « muge » est un poisson à découvrir, car très goûteux. C’est un poisson à la chair blanche au goût assez marqué et très apprécié.
• L’assaisonnement citron est légèrement soutenu d’une note de gingembre qui lui va à ravir.
  L’ensemble offre une terrine goûteuse et surprenante.
•  À déguster sur un toast grillé ou tranchée en entrée, sur un lit de salade accompagnée de crudités. A l’apéritif ou en entrée !

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